味噌づくりの話

我が家はお味噌を毎年手作りしています。

毎年1月~3月に仕込みをして、7月~9月くらいから食べ始めます。

 

いつも作った時期に記事を書いていましたが

今年は忙しくて書く暇がなく(涙)

3/24に仕込みして、もう既に食べてしまっているのですが

備忘録も兼ねて記事にしてみます。

 

 

まず、おおざっぱに味噌の作り方をご紹介

 

①乾燥大豆を水につける

②指でつぶせるくらいまで大豆を煮て冷ます

③大豆を潰す

④塩とこうじをあらかじめ袋に混ぜて均一にしておく

⑤つぶした大豆に塩&こうじをまぜる

⑥均一にまざったら丸い味噌玉を作り容器につめる

⑦寝かせる

 

こんな感じです。もううちは7年目になるのでだいぶ慣れてきていて

③以降の工程は旦那っちと息子っちで2時間ほどで完了です。

 

 

材料の大豆もいくつか種類がありますし

麹は白米麹、玄米麹、大豆麹、麦麹・・などやっぱりいろいろあります。

また、分量の違いによっても味が全然変わるので

配合比を変えながら楽しむのも良さそうですよね。

(麹が多ければ甘め。少なければ辛口になります)

 

今年は私がバタバタと忙しく、材料の調達は全部旦那っちにお願いしました。

一昨年、去年は麹の里神崎まで生麹を買いに行っていましたが

やむなくネット通販で調達です。

 

 

と、面白いものが届きました!

「黒豆」

 

黒大豆で作るお味噌!どんな味だろう??


 

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②の大豆を煮る工程

黒豆の方が粒が大きめでしたが、普通の大豆より柔らかくなるのは早かったように思います。

 

 

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③大豆をつぶすのはブレンダー使っちゃいます。

でもブレンダーだけで全ては綺麗にならないので

ある程度ガーっとしたあと、袋の中に放り込んで

指で少しずつ触りながら潰します。

 

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ここを怠るとお味噌汁にした時にまるっと大豆がはいることに(笑)

 

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⑥しっかり混ぜた味噌で丸い玉を作って

空気を抜くように容器へ。

去年までビニール袋を使っていましたが、今年は二種類とも瓶詰めにしました。

(ちなみに去年ビニールと瓶両方使いましたが、ビニールの方が熟成が早くすすみます)

 

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⑦できあがり~しばらく寝ててくださいな。

 

 

そして、色の変化などを観察し&たまに味見をしながら

食べようと決めた時期にタッパーにうつして冷蔵庫へ。

冷蔵庫に入れたらそれ以降発酵はあまり進まなくなります。

 

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左が黒豆、右が普通の大豆

 

 

うちは息子っちが長期熟成の味噌をあまり好まないので

早めに(色が薄いうちに)ひきあげましたが

全部冷蔵庫に入れられないので、まだ瓶保存のものもあります。

このあとどんどん色が濃くなり味も深いものになるはず。

 

 

黒豆のお味噌は思ったほどの違いはありませんでしたが

味に丸みがあって私は好みです。

今年は米麹でしたが、黒豆×玄米麹とか美味しそうかも。

 

少し寒くなって来ましたので、お味噌汁にしたり

味噌ベースのお鍋にしたり。

味噌いためも結構作ります。

 

まさに手前味噌。

もう市販のお味噌にもどれませーん。

 

材料も少ないですし慣れればそんなに手間もかかりませんので

お味噌好きな方はぜひ手作り味噌に挑戦してみては??

 

運動会の話

先月からなんだか仕事が忙しすぎて

だいぶ長いことブログお休みになってしまいました^^;

 

台風19号で長野に避難した後の話、息子っちの運動会の話

成長著しい話、魚の骨がひっかかった話、大切なものを落とした話・・

などなど、ネタがたっくさんあったのに~(涙)

 

だいぶ落ち着いて来ましたので振り返りも含めてまた少しずつ書きますが

今日は絶対記録しておきたかった運動会の話です。

 

2019年10月14日(祝)

当初の予定では10月12日(土)が運動会の予定でした。

 

ところが、大型の台風のため延期が決定。

14日に行われると連絡が来ていました。

 

実際に台風が過ぎさるころ、

各地での被害状況が報道されてなんだか晴れ晴れしい気持ちになれなかったり

また、この日は午後から雨の予報もあったので

13日に長野から東京に戻る間、「本当に明日運動会やるのかな???」と思いながら

ママ友さん達からの情報をもらったりしていました。

どうも、園長先生も前日夜まで迷っていたそうで^^;、

結局「やる」「やらない」どちらも連絡入らず。

 

ということは、やる・・のかなぁ・・?って

半信半疑で保育園に向かうことになりました。

 

どんより~した状態でしたが、先生達がたくさん飾り付けてくださった園庭で

子供達の笑顔は弾けます^^

みんな、頑張れ~!

 

息子っちは徒競走、お遊戯、親子競技、玉入れに参加する予定で

特に玉入れは練習の時から「面白い!」「大好き!!」と話していました。

とはいえ、リハーサルの時にお手伝い役員のママ友が撮ってくれた動画を見ると

玉をいくつも手に持ってしげしげと眺めて遊んでいて

全然戦力になっていなかったんですけどね(笑)

 

プログラムの変更のアナウンスもあり、「雨が降るまで、できるところまで」と覚悟。

少しでも楽しめればそれで良し!

 

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息子っちは結構足が速いので、徒競走は一等賞!

 

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お遊戯(ソーランサンバ)も、思った以上にきちんと踊っていましたが

となりの女の子(息子っちが大好きな子です)の方に

どんどん寄っていってしまうので、もう見ていておかしくておかしくて(笑)

 

10:30頃、雨足が強くなってくる・・。

うーん、ここまでか・・?

幼児クラスのお遊戯と乳児クラスの親子競技はなんとか終わっていたので

乳児さん達はここで解散。

 

11時までしばらく様子を見ます。とアナウンスが入り

年少、年中、年長組は大人も子供もみんな園舎で待機でした。

 

どんどん雨が強くなっていくので、中止はやむをえないな・・という感じでしたが

うちの保育園の運動会のメインは年長さんの鼓笛。

一年かけて練習してきて鼓笛ができないのは可哀想すぎる。

 

先生方の話し合いの結果、年中さんのパラバルーンを室内のホールで

年長さんの鼓笛は雨が小降りになったタイミングを見計らって園庭で行うことになりました。

 

年少さんはここで解散となったのですが

やっぱり鼓笛を応援したい!としばらく待つことにしました。

 

マーチングキーボードなど雨に濡れたら大変な楽器もありますので

たぶん隊列も練習時とは変わってしまったでしょうし

小雨になったのを見計らってわーっと並んであっという間に演奏を始めることになったので

子供達もいつもと違う状況の中での演奏だったと思います。

 

曲はみんな大好きな「パプリカ」

 

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まわりで聞いている子供達は歌を口ずさんでいて

年長さんたちも頑張って演奏していて。

もう・・見ていて涙がでてしまいます~~

 

指揮の子も、演奏の子も、カラーガードの子も

みんなみんな頑張っていました!

お疲れさま♪

 

台風、雨・・と、予定どおりには行きませんでしたが

少しだけでも運動会を楽しめてよかったなと思っています。

 

来年は晴れますように!

家族の命を最優先に

台風19号が近づいてきています。

暴風域に入る前から各地での被害のニュースや

避難勧告等の情報が入ってきていて、未曾有の災害になるのではないかと

不安で仕方ありません。

 

我が家は東京なのですが、

ベランダの片付け、窓の養生などを旦那っちがすばやく済ませてくれ

昨晩のうちに長野(旦那っちの両親の家)に避難しました。

夜中に車で移動しましたが、雨にもほとんど降られず、混雑もなく

途中パーキングで仮眠をとったり、のんびりながらスムーズに移動できました。

 

息子っちはもともと怖がりな性格のうえに

2歳の頃に「警報音=怖すぎる」とトラウマができてしまい

保育園登園拒否のトリガーにもなりましたし

いまだに防災訓練の時は警報音を聞くことができません。

(泣き叫んでしまうので、警報が聞こえないところに先に避難する^^;)

今、自宅付近は避難を促すアナウンスが頻繁に流れ

エリアメールなどもバンバン入ってきますので、もし自宅にいたら・・と考えると

本当に早めに避難してよかったと思っています。

 

長野も結構な雨が降っていますので、家からは出られず、

ニュースを見たり地元の友人達のグループラインで状況を聞いたりしていますが

もう、一刻も早く安全な場所に避難してほしいのです。

命を最優先に考えて欲しいのです。

 

新しいマンションだから大丈夫。

小さな子供がいるから避難所より家の方が安心

 

いろんな意見があるけれど状況判断を一つ誤ると

守りたいものも守れなくなってしまう。

 

判断基準は自治体によって様々だとは思いますが

危機感をもって、本気で家族の命を考えて欲しいと思っています。

 

台風が猛威をふるうのはこれからです。

被害が拡大しないことを心から、心から祈っています。

46歳になりました(^o^)

2019年9月30日(月)

あっというまに10日ほど経ちましたが
46歳になりました~。
もう立派なアラフィフです(笑)
毎月毎月更○期の症状が現れるようになり、
そろそろ通院必要かな・・と悩んだり(^_^;)

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今年は平日なので、ご飯も普通に。
旦那っちがケーキを買ってきてくれましたが
息子っちが写真撮らせてくれない~。
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もうこの年になると「おめでとう~!」という感じでもないのですが
家族みんな健康で普通に過ごせるのが一番幸せなことだ・・と
最近は強く感じています。

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息子っちが元気なら良し♥

なんとな~くなんとな~く
これからの一年はいろいろ転機がありそうな気がしています。

いずれにしても、体に気をつけて笑顔で毎日過ごしたいですね♪
さぁ、頑張るぞ~

忘れた頃にやってきた・・・(涙)

7月終わり~8月あたまにかけて

手足口病にかかった息子っち。

 

保育園は4日間お休みしましたが

たぶん症状は軽い方だったのでは?と思っています。

(初めてなのでわからないけど・・)

熱もそんなにあがらなかったし、ぐったりするほど寝込むこともなく

ちょっと布団でゴロゴロしたがって

食欲がいつもより少し落ちた程度。

水泡もお風呂上り(血行が良くなる)に足裏が痛いと泣くくらいで

痒そうにしたり痛そうにしたり・・ということもそんなにありませんでした。

ブツブツはたくさんできたので

見た目からして「感染症患者」になってしまったのが一番可哀想だったのですが・・。

 

その後すっかり元気になって、手足口病のことも忘れ去った8月下旬。

びっくりする出来事が(涙)

 

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右手人差し指のつめが剥がれてきたのです・・・。


爪が剥がれた写真載せます。

苦手な方はお気をつけてくださいね。




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可哀想に(T_T)


ネットで調べると手足口病から一ヶ月~三ヶ月後に

症状が現れる「爪甲脱落症」とのこと。

ほんと、忘れた頃に・・です。

 

本人に聞くと全然痛くはないと言っていましたが

やっぱり気になるようで、しばらく絆創膏を貼って過ごしていました。

1週間くらいかな・・気がつくと爪がない!!!!!!!!

 

・・って、下から新しい爪が生えてきていたので

綺麗な爪になってよかったね。一件落着~と思っていました。

 

爪も保湿が必要ですね・・。

気をつけなくちゃな・・と思っていたところ。

 

9月中旬。

あれあれあれ???

また爪が・・・

 

先に生まれ変わった右手人差し指以外の9本の指の爪

全部浮いてきてる~(涙)

 

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右手


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左親指


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左人差し指中指薬指〜

小指はわかりづらいですが、僅かに下のほうが白くなってます。



絆創膏9個も貼るわけにもいかないし・・

やっぱり今回も痛くはないようなので

様子を見ているだけなのですが。

どうしても気になるしストレスなのでしょうね。

たまに指をくわえたりするようになりました(T。T)

 

早く綺麗に生え変わっておくれ!

 

ネットで見ると、指の爪だけでなくまれに足の爪も剥がれることがあるそうです。

息子っち、足も剥がれたらかわいそうだな・・。

保湿しよう。保湿保湿保湿。

香取神宮にお参り

台風15号によって深刻な被害を受けている千葉県の皆様に
心からお見舞い申し上げます。
昔からのブログ友達のはっさくさんも被災者です。
幸い彼のお家は比較的早く電気が復旧したそうですが
ニュースを見る限り、ご近所ではいまだに停電が続いているようです。

個人的にできることは本当に少ないのですが
先週末、今週末と中学時代の友人がボランティアで南房総市に向かっているので
この友人をとおして義捐金の寄付と、我が家の防災用にと備えてあった
ブルーシートや保存水など全部持っていってもらいました。
一刻も早く皆さんが安心して過ごせる日々を取り戻せますように。


さて、今日の記事はこの台風の前日のお出かけの話です。
少し涼しくもなってきたし、台風来る前にお参りに行こうか・・と出かけたのは
千葉県香取市でした。
香取も台風の被害が大きいそうで、こんな暢気な記事をあげるのに少し迷いましたが
でも、なんとか乗り越えて復旧した先には
また大勢の方がこの町、この社に訪れることを祈って
お参り記録、書かせていただきますm(_ _)m


2019年9月7日(土)

関東36不動巡りが終わり、さて・・このあとどうしようかと悩んでいるところ。
全国一宮巡りもゆるっとしておこうかということで
この日は香取神宮に向かうことにしました。

車で走っている間に息子っちがお昼寝していたので
先に近くの道の駅によりました。

水の郷 さわら
http://www.e-sawara.com/

ここは以前も来たことがあり、とってもお気に入りです^^
ランチして、お買い物して・・。
(一つ前の記事で息子っちがおそばとかカキ氷食べているのはここでの写真です)
ついでに草っぱらで虫探しもして(笑)

これ以上ここで遊んでいるとお参りできなくなるので
息子っちを車に回収して、香取神宮に向かいますよ~!

道の駅からは、ほんとすぐそばです。車で5分くらい。
表参道を歩きたい気持ちもありましたが、今回は第二駐車場へ・・。


香取神宮下総国(千葉県北部)の一宮。
「神宮」という名前からしても、とても格式高く
パワースポットとしても有名ですよね。

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楼門

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拝殿(奥が本殿)
この日は青空の綺麗なとてもよいお天気でした・・。

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ご朱印を待っている間、ご神木を眺め。

息子っちは涼をとるために用意されていたミストシャワー?が
たいそう気に入ったようで、ずーっとここで水浴び!?
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着替えは持っていたので好きにさせていましたが
結構びしょぬれに・・・。こら~(笑)神様も見てますよ(笑)

拝殿、本殿をぐるーっとまわる形で境内にあるほかのお社もお参りし。

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本殿後ろから

三本杉がとってもインパクトありましたが
あとでスマホを見返したら写真は撮っていませんでした^^;

さて、息子っちはびしょ濡れですが、陽射しもあるし
風邪ひく感じでもなさそうなので、このまま行きましょう(笑)

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総門を出て神池を眺め。

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表参道を逆に歩いていき

鳥居の手前で右折~。

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息子っちはバッタをつかまえました
(どんだけ濡れているんだ^^;)

香取護国神社をお参りし

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要石
地震を起こす大鯰を抑えるために
地中深~くまで差し込まれている石です。
鯰さん、出てこないでね。大きな地震起こさないでね。
ちなみに香取は凸石、鹿島は凹石とのこと。

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こちらは鹿島の要石です。確かにへこんでる!

要石を見てから旧参道に出て、左に行くと(本殿があるのと逆方向)
奥宮がありますよ。

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奥宮でもご朱印をいただけます。

鹿島神宮の広さと比べるとそんなに時間をかけずにまわれますが
「神宮」というと気高さとか畏れとか勝手に思ってしまう
私の思考をよそに、とてもあたたかい空気が流れていました。
お天気良かったしね。息子っちは走り回って楽しそうでした。


我が家からはほどよい時間でいける距離ですので
落ち着いた頃またうかがいたいと思います!

4歳4ヶ月

2019年9月7日(土)

 

少し過ぎてしまいましたが

息子っち4歳4ヶ月の記録です。

成長記録は先月もUPしているのですが

書き忘れちゃったこともあるし、

はてなに来てから初めてになりますので

息子っちの紹介がてら書いてみようと思います^^

 

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我が家のやんちゃ坊主です。(ブルーハワイのカキ氷食べたのでベロが青)

最近どこで覚えたんだか、自分のことを「オレ」と呼びます。

たまには「俺様」って言ってみたりも・・

 

「ねーねー、俺様のくつ、今日はこれじゃないのがいーい!」って

全然オレサマ感ないけど(笑)

 

 

靴といえば、来月保育園の運動会があるので

新しいスニーカーを購入しました。今のサイズは18センチです。

大きくなったな~。

 

ちなみに、運動会ってみんな同じ体操服、体操パンツになるので

派手な靴&靴下はいていると、ぱっと探しやすい・・と、

去年初めての運動会で学びましたよ☆

 

 

靴下は最近変なこだわりがあって

仮面ライダージオウリュウソウジャーの靴下を片方ずつはくのが流行りです(笑)

最初は先生に「あれ?間違ってるよ~」って指摘されたりもしましたが

「これでいいの!!あってるの!!」って言い張るので、最近誰も何も言わなくなりました^^;

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もうこればっかりはいているので

だいぶ草臥れてしまった靴下・・

 

 

性格は慎重派でちょっと怖がりな部分があります。

外で歩く時も、衝動的に走っていくことはありません。

どちらかというと初めての場所とか私のそばを絶対離れないタイプ。

無茶なことはしないので、結構親は安心だったりします。

 

でも、怖がりではありますが妙に積極的な部分もありまして。

公園に行っても旅先でも、同年代の子をみつけると

すぐに友達になります。

息子っち曰く「名前わからないお友達」と遊ぶのはとても楽しいそうで

公園では「おーーーい、誰かボクと遊びませんか~?」って大声で募集するそうです。

 

先月、野辺山のペンションで1泊した時は他にも子供達がたくさんいましたので

ことあるごとにいろんな子に話しかけ

「ぼくと手つなごう!」とか「一緒にあそぼう!」とか

ほんと、積極的でびっくりしました。

あまりにグイグイ行くので「今はママと手つなごうよ!」とか提案しても

「我慢できないーーー!!」って(初対面だけど)お友達にアタックしにいきます。

 

もう少し大きくなると、もしかしたら拒絶されてショックを受けたりなど

経験することになりそうですが。

まぁ、そうなったらその時考えます^^;

 

 

食べ物の好き嫌いはあまりなくて

野菜も結構しっかり食べる方なので、私はラクチンです。

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お蕎麦大好き。ペロリ。


今年の夏はとにかく「カキ氷」にはまりました。

去年まではあまり冷たいのが得意でなかったので

ソフトクリームなども下のコーンだけ食べたい!って言っていたのにな。

カキ氷のシロップもいろいろありますが、これもどこで覚えたのか

「ブルーハワイ」「ソーダ味」がお気に入り。

 

でも、お祭りの時にお友達が飲んでいたラムネを欲しがったので

ためしに買ってみたら、一口飲んであとは口をつけませんでした。

炭酸はまだ息子っちには早かったみたいです(笑)

 

今一番好きな遊びは「虫とり」

週末になると、パパと虫網&虫かごを持って公園に行きます。

セミもバッタもダンゴムシも・・素手でどんどんつかまえますよ^^;

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セミー♫


公園で放してきてくれても良いのですが

いつも家に持って帰ってきて私に見せてから、ベランダで「バイバイー」ってします。

 

昨日も保育園のお庭でかたつむりを見つけ

くつの中にこっそり隠していました。

我が家はもう既に2匹のかたつむりがいるので(瓶のふたに空気穴をあけて飼っている)

じゃぁ、いっしょに帰ろうか・・と連れて帰りましたが

これからも面倒を見る虫がどんどん増えていくのかな。

 

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 お絵かきも好きだよー。

自画像だそうです。4歳♥



お風呂の時に髪の毛も体も自分で洗うようになりました。

足の裏とか背中は1人で洗えないのでまだ私が手伝いますが

当たり前のように洗おうとすると

「ママ、ボクが洗うんだから!」と怒られます・・。

「背中洗っていいですか~」「いいですよ~」のやりとりがないとだめなようです。

 

お風呂からあがるときも1人で出して大丈夫になりました。

1人でリビングに行き、ちゃんと着替えて髪の毛もしっかり拭いてます。

おかげで私ゆっくりシャワー浴びることができます~。

 

 

息子っちの誕生日は5月7日なのですが

毎月7日はパパとママからプレゼントをすることにしています。

だいたい絵本とか図鑑なのですが

今月は「地球儀」にしました。

 

先月息子っちに聞かれたのです。

石垣島はどうして暑いの?」と。

何か丸いものを探して・・・と梨があったので

「○○はが住んでいるのはこういう丸い地球の上で

日本はこのあたり。

それで、(赤道あたりをさして)ここに近くなっていくと暑い地域になるんだよ」

「東京はこのあたりで石垣島はこのへんだから暑いの」

と簡単に説明したのです。

 

子供にこういうこと説明するのってほんと難しいですね。

 

時期を同じくして「東京の上は?(埼玉)」「埼玉の上は?(栃木)」

「栃木の隣は?(茨城)」「茨城の隣は?(海・・・の向こうにアメリカ(笑))」

って延々聞いてくることもあったので

今回は地図帳か地球儀・・と思い旦那っちに相談。

 

最初は渋っていた旦那っちですが

地球儀を買ってきてくれました^^

 

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今はまだ気が向いた時に「これどこ?」と聞いたり

ぐるぐる回して遊ぶくらいでしょうけれど

そのうちお勉強でも使うでしょうから、早めに買って損はないだろうと思っています。

 

 

ということで、いろんなことに興味津々の4歳4ヶ月です。

これからも宜しくお願いいたします!